ALDO VIOLA – EGESTA

L’Egesta di Aldo Viola è un orange wine di rara complessità e ricchezza, ottenuto da uve di Grillo in purezza, provenienti da una singola vigna sita sulle colline di Pietrarossa nei pressi di Calatafimi. Vinificazione senza compromessi per questo “bianco” siciliano, dato che ad una vendemmia manuale e rigorosa, corrisponde fermentazione spontanea in acciaio inox e macerazione sulle bucce di addirittura 6 mesi negli stessi contenitori senza che l’uva venga diraspata. Nessuna filtrazione né chiarifica prima dell’imbottigliamento, oltre che nessuna aggiunta di solforosa. Solo e semplicemente uva.

Al naso ricche note mediterranee di agrumi, canditi, erbe aromatiche e soffusi minerali. Al palato risulta tridimensionale, fresco, pimpante e marino con leggera frizione tannica.  Nettare straordinario dalla Sicilia.