ARMOSA YRMINUM

L’azienda agricola Armosa, è una piccola realtà vitivinicola nel territorio di Donnalucata (frazione marittima di Scicli) ,che attualmente lavora circa 4,8 ettari di vigneto di nero d’avola e 0.1 ettari di moscato bianco. Le tecniche colturali utilizzate mirano ad ottenere un ottimale equilibrio vegeto-produttivo in modo da favorire la produzione di uve sane e di elevata qualità. La vendemmia viene effettuata manualmente nelle ore più fresche della giornata, con la selezione in vigna dei grappoli migliori e la raccolta in cassette.

La cantina, ottenuta dalla ristrutturazione di fabbricati rurali del secolo scorso, è dotata di moderni tini in acciaio inox per la vinificazione a temperatura controllata e di una barricaia per l’affinamento del vino. Le tecniche di cantina utilizzate cercano di ridurre gli interventi sul vino per conservarne al massimo l’integrità seguendo la filosofia per cui “il tempo lavori sul vino e non l’uomo“.

Il vino Yrminum è uno dei più importanti prodotti dell’azienda Armosa. È un vino vendemmia tardiva secco, ottenuto da uve di nero d’Avola in purezza (raccolte tardivamente), elevato in barrique 30mesi, non filtrato. La cantina produce circa 600 bottiglie del vino Yrminum, a testimonianza dell’importanza che tale vino riveste all’interno dell’azienda