ALDO VIOLA GUARINI PLUS SYRAH

Le vigne della cantina Aldo Viola si estendono su una superficie di circa 16 ettari e sono tutti di proprietà, tutti nella provincia trapanese, in quella zona identificata con il nome di Feudo Guarini. La conduzione del vigneto avviene seguendo i principi dell’agricoltura biologica, sempre in un’ottica di eco-sostenibilità. In cantina le fermentazioni avvengono grazie alla presenza di lieviti indigeni, e la malolattica si svolge naturalmente, garantendo una migliore stabilità microbiologica. I vini di Aldo Viola  presentano solfiti solo in piccolissime quantità, e, in fase di imbottigliamento, non vengono filtrati per non alterarne gli aspetti peculiari.

Il Guarini Plus di Aldo Viola, è un vino ottenuto da uve Syrah allevate ad alberello su un suolo argilloso e di marne calcaree a Nord di Guarini, avente esposizione a nord e nord/est e a 350 metri di altitudine. Fermenta con i propri lieviti ed invecchia in botti di rovere per almeno 9 mesi. Con il suo bel colore rosso rubino, tendente al granato esprime al naso i sentori di spremuta di agrumi e di macchia mediterranea, esprimendo in particolare note di prugna, carruba e ginepro.  All’assaggio il vino è pieno, vellutato e fresco.