PHILIPPE PACALET ‘POMMARD 1ER CRU’ 2017

Philippe Pacalet è un artigiano del vino. Si definisce come un esploratore di terroir. La singolarità del suo lavoro come vignaiolo sta nella produzione di vini basandosi sull’impiego contemporaneamente di tecniche ancestrali e moderne, ovvero una miscela di know-how e passione. In cantina, la lavorazione è tradizionale e la fermentazione avviene a opera dei soli lieviti indigeni, senza aggiungere solfiti. Per esaltare il carattere del terroir e di quella che è stata la stagione, sono minimi gli interventi artificiali, e nessun vini viene né filtrato né chiarificato. I vini prodotti dal Domaine Pacalet, sono tutti  capaci di parlare la lingua della massima eccellenza enologica della Borgogna.

Il Pommard targato Philippe Pacalet è un 100% pinot noir i cui profumi, eleganti ed aggraziati, rappresentano un biglietto da visita davvero entusiasmante. All’esame visivo si manifesta con un colore rosso rubino leggero. Mora, fragola di bosco e legno di sandalo sono i profumi che si avvicendano gentilmente al naso. In bocca è rotondo, ricco, con una trama tannica soave, decisamente piacevole.